Cách Kho Cá Trắm Ngon Như Nhà Hàng

Xem 2,574

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Kho Cá Trắm Ngon Như Nhà Hàng mới nhất ngày 12/04/2021 trên website Longbienfestival.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 2,574 lượt xem.

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Kho Cá Bống Trứng Ngon Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình
  • Cách Làm Trứng Cá Chép Kho Tộ Béo Ngậy Ngon Bá Cháy Của Bạn Tiên
  • Trứng Cá Kho Nghệ Tươi Ngon.
  • Hướng Dẫn 3 Cách Làm Cá Bống Kho Tộ Ngon Chuẩn 3 Miền Bắc
  • Hướng Dẫn Chơi Axe Dota 2: Gã Trùm Chặt Chém Đáng Ghê Rợn
  • 1. Cách kho cá trắm với dưa chua

    Nguyên liệu

    • Cá trắm: 1 con
    • Thịt ba chỉ: 400 gr
    • Dưa chua muối: 200 gr
    • Ớt: 3 trái
    • Hành khô: 3 củ
    • Gia vị bạn nên sử dụng dầu ăn cùng với hạt nêm, đường, nước mắm và tiêu

    Hướng dẫn kho cá trắm với dưa chua

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    – Đầu tiên bạn cần sơ chế trước khi chế biến để có thể loại bỏ được mùi tanh và làm sạch cá nhất có thể.

    – Cá mua về bạn nên đánh sạch vẩy, tiếp theo cần cạo bỏ màng đen và rửa sạch với nước, để giảm bớt mùi tanh bạn nên dùng nước muối pha loãng rửa sơ qua.

    – Thịt ba chỉ bạn nên rửa sạch, thái miếng dày và to khi kho cá béo hơn và hấp dẫn hơn.

    – Hành khô bạn bóc vỏ sau đó nên đập dập.

    Khi hoàn tất việc sơ chế bạn tiến hành ngay chế biến thôi nào. Không phức tạp từ nguyên liệu đến cách chế biến mà bạn có món ăn ngon đúng điệu giúp mâm cơm nhà mình thêm hấp dẫn phải không nào.

    Bước 2: Tiến hành kho cá trắm

    – Theo kinh nghiệm nồi đất giúp món cá kho ngon nhất bạn nên đun nóng dầu ăn ở trong nồi đất.

    – Sau đó cho thịt ba chỉ và dưa chua vào xào sơ giúp ngấm gia vị và mềm hơn.

    – Tiếp theo bạn xếp cá lên trên, thêm hỗn hợp hành khô và ớt được chuẩn bị lên trên cùng.

    Điều quan trọng không thể bỏ qua đó là nhớ đậy nắp giúp cá kĩ hơn chất lượng thịt ngon hơn.

    Đun cá và thịt với lửa nhỏ giúp cá ngấm gia vị và không bị cháy chú ý đến khi nước cạn thì mở nắp và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

    Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

    Món cá trắm kho này cực kỳ ngon miệng và tăng thêm sự hấp dẫn và hương vị khi bạn sử dụng kèm cơm nóng trong những ngày hơi se se lạnh phải không nào.

    2. Cách kho cá trắm với củ riềng

    Nguyên liệu

    • Cá trắm: 1 kg
    • Riềng: 1 củ nhỏ
    • Sả: 3 nhánh
    • Ớt: 1 trái
    • Lá trài xanh: 1 mớ
    • Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, nước màu,…

    Hướng dẫn kho cá trắm với củ riềng

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    – Cá trắm đem về làm sạch và cắt khúc. Sau đó, bạn dùng muối chà xát cá từ trong ra ngoài rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

    – Riềng gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập rồi cắt lát mỏng, để riêng.

    – Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cũng đem cắt lát nhỏ, để riêng.

    – Lá trà xanh nhặt sạch, rửa kỹ với nước, để ráo.

    – Sả lột bỏ phần lá già bên ngoài, rửa sạch rồi đem đập dập, để riêng.

    Bước 2: Ướp cá

    Tiếp theo, bạn ướp cá với các gia vị gồm: 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng riềng băm nhỏ, trộn đều để thịt cá nhấm gia vị trong khoảng 30 phút.

    Bước 3: Kho cá

    Bật bếp, cho 3 muỗng đường vào, đảo đều đến khi đường tan ra và chuyển sang màu nâu thì cho 1 ít nước vào khuấy đều rồi tắt bếp để nguội, sau đó đem rưới lên cá để tạo màu.

    – Bạn cho lá trà xanh vào lót dưới đáy nồi đất (loại chuyên dùng để kho cá), tiếp theo xếp 3 cây sả đã dập dập và riềng đã băm nhỏ vào.

    – Cuối cùng xếp hết cá đã ướp gia vị lên và trút hết nước ướp cá vào.

    – Đặt nồi lên bếp để lửa to cho cá sôi khoảng 5 phút thì vặn nhỏ lửa lại đến khi cá chín.

    – Trong lúc kho bạn nên nghiên nhẹ nồi cá khô để thịt cá được ngấm đều gia vị.

    – Khi thấy thịt cá săn lại thì bạn chó thêm một một ít nước cùng với 1 thìa dậu ăn và đậy nắp để cho thtij cá được chín mềm. Nhớ là đun lửa riu riu đến khi nước cá kho cô đặc lại thì cho vài lát ớt vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.

    3. Cách kho cá trắm với nghệ

    Nguyên liệu

    • 1 kg cá trắm tươi
    • 1 củ nghệ tươi
    • Hành lá
    • Ớt tươi
    • Nước dừa của 1 trái dừa tươi
    • Bột cà ri
    • Gia vị nêm nếm: Nước mắm, muối ăn, đường, bột ngọt, tiêu xay,…

    Hướng dẫn kho cá trắm với nghệ

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    – Cá trắm mang về mổ bụng của chúng để bỏ ruột. Sau đó bạn đánh vẩy, bỏ mang, thoa muối hột vào trong bụng và mặt ngoài của con cá rồi rửa sạch và cắt khúc to.

    – Nghệ tươi bào vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi mang đi giã nát.

    – Xong, bạn đem cá đi ướp cùng muối ăn, hạt nêm, đường, nước màu, gừng tươi và tiêu xay ít nhất 30 phút để cá thấm gia vị.

    Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, chẻ đôi chúng ra để bỏ hết hạt. Sau đó đem 1/2 ớt đi cắt lát mỏng, 1/2 còn lại mang đi băm nhuyễn.

    – Tỏi bóc vỏ và đem đi băm nhỏ.

    Bước 2: Tiến hành kho cá

    – Bắc nồi kho lên bếp. Thường thì để kho cá ngon, người nấu nên chọn nồi nêu, nồi đất hoặc nồi gang. Như vậy thì hương vị của món cá nhà bạn mới thơm ngon hết nấc được.

    – Bạn đổ một chút dầu ăn vào nồi, thả tỏi vào phi chín cho chúng dậy mùi thơm. Sau đó bạn cho cá vào nồi, trở mặt qua lại để thịt cá săn lại.

    – Tiếp theo bạn đổ dung dịch dùng để ướp cá vào nồi và cho nước dừa tươi vào xâm xấp mặt cá luôn.

    – Bật lửa to để đun sôi nước dừa khoảng 5 phút thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp và đậy nắp nồi lại.

    – Sau 20 phút đậy nắp, bạn mở nắp nồi ra và bật lửa để đun cá sôi trở lại. Khi nước kho sôi lên thì bạn mới vặn nhỏ xuống riu riu.

    – Khi nước kho cá cạn gần hết thì bạn cho hành lá, ớt băm nhỏ và ớt thái lát mỏng vào. Nếu có thể ăn cay hơn, bạn hãy cho một chút tiêu xay vào nồi cá.

    – Đến đây thì bạn chỉ cần tắt bếp nữa là xong.

    Yêu cầu thành phẩm

    Cá trắm kho trong nồi đất sẽ có hương vị tuyệt hảo, đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Vậy cá trắm kho đúng điệu cần đáp ứng đủ những tiêu chí gì?

    – Cá trắm kho đúng điệu sẽ có xương mềm.

    – Thịt cá không bị nát, các khúc cá còn nguyên, không bị bể.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 2 Cách Làm Cá Trắm Kho Riềng
  • Hướng Dẫn Cách Kho Cá Trắm Đen Làng Vũ Đại
  • Hướng Dẫn Cách Kho Cá Trắm Đen Ngon
  • 3 Cách Kho Cá Trắm Với Gừng Thơm Ngon, Quyện Cơm
  • Học Cách Kho Cá Ngon Với Món Cá Trắm Kho Củ Riềng
  • Bạn đang xem bài viết Cách Kho Cá Trắm Ngon Như Nhà Hàng trên website Longbienfestival.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!