Hướng Dẫn Cách Làm Kẹo Lạc Ngon, Thơm Giòn Đón Tết

Xem 297

Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Kẹo Lạc Ngon, Thơm Giòn Đón Tết mới nhất ngày 03/03/2021 trên website Longbienfestival.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 297 lượt xem.

I. Nguyên liệu làm kẹo lạc

– Lạc nhân: 500 gam

– Vừng trắng: 100 gam

– Đường trắng: 500g

– Mạch nha: 100 gam

– Bột nếp: 3 thìa canh.

II. Cách làm kẹo lạc ngon

– Bước 1: Lạc bạn đem rang chín, rồi xoa cho sạch hết vỏ.

Với vừng trắng bạn cũng cho vào chảo rang vàng đều, đến khi nào hơi ngửi thấy mùi thơm là được. Để vừng có độ chín vừa phải, không bị trắng quá mà cũng không cháy quá bạn có thể thử bằng cách lấy một chút vừng rang ra, dùng hai ngón tay miết mạnh nếu vỏ ngoài tuột ra mà nhân bên trong bở ra không còn nguyên vẹn nhân trắng như trước là được.

– Bước 2: Tiếp theo bạn chuẩn bị một cái chảo hoặc nồi có đáy dày và rộng, cho đường vào, đun nhỏ lửa để đường tan chảy.

Chú ý khi cho đường vào phải để lửa vừa, đảo liên tục để tránh trường hợp đường bị cháy có vị đắng làm món ăn mất đi vị ngon. Có thể thử đường bằng cách thả vài giọt đường vào cốc nước, nếu thấy đường đông cứng ngay lại, không bị tan là lúc đường đã đạt yêu cầu.

– Bước 3: Sau khi thấy đường đã đạt yêu cầu (màu vàng trông đẹp mắt) thì bạn cho mạch nha vào. Vừa cho, vừa đảo thật nhanh tay để đường và mạch nha hòa quyện vào nhau.

– Bước 4: Tiếp theo bạn tắt bếp rồi cho lạc và 4/5 số vừng rang vào đảo nhanh tay, đảo cho đến khi lạc và vừng quyện vào cùng lớp nha là được.

Cách làm kẹo lạc ngon, truyền thống và dễ làm

Sau đó, chuẩn bị 1 cái mâm sạch, hoặc khay sạch rắc đều bột nếp lên mâm để chống dính cho kẹo.

– Bước 5: Nhanh tay cho kẹo ra một chiếc khay hoặc mâm sạch vừa chuẩn bị sẵn.

Dùng dụng cụ cán cán mỏng kẹo, chú ý thoa một lớp dầu vào dụng cụ cán để chống dính.

Công đoạn này bạn phải làm nhanh tay nếu không để lâu mạnh nha sẽ cứng lại và khó thực hiện.

– Bước 6: Rắc phần vừng còn lại lên bề mặt kẹo lạc. Dùng cây cán lăn lại một lần nữa để vừng bám đều mặt kẹo.

– Bước 7: Cuối cùng bạn dùng một con dao sắc, nhanh tay cắt kẹo thành hình mong muốn. Cách cắt đơn giản nhất là bạn đặt dao vuông góc với mặt kẹo rồi 1 tay giữ cán dao, tay kia ấn mạnh và dứt khoát vào đầu dao là được.

Yêu cầu của kẹo lạc thành phẩm

– Kẹo lạc phải có độ giòn tan, không dính răng.

– Giữ được vị thơm đặc trưng của vừng lạc.

– Có độ dẻo, thơm của mạch nha.

– Có màu vàng đặc trưng của lạc, vừng, màu vàng cánh gián của đường và mạch nha.

Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Kẹo Lạc Ngon, Thơm Giòn Đón Tết trên website Longbienfestival.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!